Bước 4: Thuê mặt bằng, tìm nguồn cung ứng


Về địa điểm kinh doanh, bạn nên chọn những khu vực đông người qua lại như ngã tư, chợ, siêu thị, trung tâm thương mại, văn phòng, rạp chiếu phim, nhà văn hóa,... Mặt bằng kinh doanh không cần lớn, chỉ khoảng dưới 30m2 là đủ.




Mặt bằng kinh doanh không cần quá rộng,
nhưng phải đủ đẹp để làm nổi bật sản phẩm của cửa hàng

Về mối cung cấp hoa tươi, bạn có thể tham khảo một vài mối lấy hàng thông qua kinh nghiệm của các chủ shop hoa tươi tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh:


- Tại Hà Nội: với các loại hoa thông thường, bạn có thể mua trên chợ Quảng Bá, chợ hoa Mai Dịch hoặc tìm nguồn cung cấp tại các huyện vùng ven như: Tây Tựu - Minh Khai - Từ Liêm; Mê Linh - Vĩnh Phúc... Đặc biệt hiện nay hoa hồng Sapa rất đẹp và rẻ, bạn nên tìm hiểu mối hàng này. Các loại hoa ôn đới đắt tiền thì không nên mua ở đây vì giá cả đắt và chất lượng không được đảm bảo lắm. Các loại hoa đặc biệt (ly, hồng môn,…), bạn có thể tìm đến các nhà buôn hoa nằm trên phố Đội Cấn, bên dãy số lẻ, gần Kho bạc nhà nước.


- Tại TP Hồ Chí Minh: bạn có thể nhập hoa tươi từ ba nơi cung cấp hoa sỉ là các chợ đầu mối Hồ Thị Kỷ (Lý Thái Tổ, Q.10), Đầm Sen (Lãnh Bình Thăng, Q.11) và Hậu Giang (Hậu Giang, Q.6), các vườn hoa tại đường Trần Phú (Q.5), Thủ Đức,…


- Ngoài ra bạn cũng có thể đặt mua hoa tươi qua trang web http://hoanhietdoi.com, www.thegioihoatuoi.com






Bước 5: Tìm nguồn khách hàng


Khâu này rất quan trọng bởi vì khách hàng chính là những người quyết định cửa hàng của bạn kinh doanh có hiệu quả hay không. Để khách hàng biết đến thương hiệu của mình, bạn không nên ngồi chờ khách mà phải chủ động tìm khách hàng tiềm năng, bởi hoa tươi có đặc điểm là không bảo quản được lâu (chỉ khoảng 4-5 ngày), nếu không tự vận động cửa hàng bạn sẽ phá sản.


Bạn cần suy nghĩ để tìm phương án trả lời tốt nhất cho các câu hỏi: Làm thế nào để khách hàng biết đến bạn nhiều hơn? Phát tờ rơi? Đăng báo quảng cáo? Đi tiếp thị trực tiếp đến khách hàng tiềm năng (công ty, nhà hàng, khách sạn, nhà văn hóa, cửa hàng, nơi cho thuê áo cưới, các công ty tổ chức sự kiện, hội chợ, triển lãm,...). Có nên làm website giới thiệu về sản phẩm các mẫu hoa tươi, hoa lụa của bạn không? Có cần in namecard hay gửi thư ngỏ giới thiệu dịch vụ của bạn tới khách hàng tiềm năng không?


Theo anh Nguyễn Đình Quang chủ cửa hàng hoa tươi “Những chàng trai” trên đường Nguyễn Tri Phương (Quận 10, thành phố Hồ chí Minh), người đã có hơn 10 năm làm nghề: “Ngoài việc dựa vào hình thức giới thiệu truyền miệng thì cửa hàng bạn nên sử dụng các kênh để giới thiệu sản phẩm như các studio áo cưới, tham gia những chương trình như triển lãm cưới, vô tình những khách hàng đã nghe đến thương hiệu cửa hàng mình lại có dịp tận mắt thấy sản phẩm thật thì họ tin tưởng thêm một lần nữa,…”.









Chị Hoàng Lan, chủ shop Millan Hoàng Flower House, số 9 ngõ 1 phố Nguyễn Tri Phương, Ba Đình, Hà Nội cho biết: “Marketing rất quan trọng, không chỉ đối với riêng cửa hàng hoa mà với bất cứ cửa hàng nào khác. Tôi may mắn có rất nhiều mối quan hệ nên hiện tại tôi vẫn đang marketing trực tiếp, tôi làm hoa cho những người mà tôi đã biết rồi, họ tin tưởng và sử dụng dịch vụ của tôi nhiều lần và từ đó họ giới thiệu cho tôi những nguồn khách hàng mới. Sắp tới tôi sẽ tham gia liên kết với một số studio cưới, cửa hàng bánh hay quà tặng sinh nhật hay những chương trình như tổng đài 1080 cũng có dịch vụ chuyển quà cho khách hàng. Nhưng để làm được những việc marketing như thế thì mình phải đảm bảo là sản phẩm của mình phải tốt, quy trình vận hành và kết hợp phải tốt để duy trì hoạt động dài lâu”.


Bước 6: Chuẩn bị mở shop


• Trước nhất, bạn nên tìm hai nhân viên biết việc để phụ giúp bạn cắm hoa và đi giao hàng cho khách hàng mỗi khi có yêu cầu.




Công việc thường ngày của một nhân viên shop Millan Hoàng Flower House, số 9 ngõ 1 phố Nguyễn Tri Phương, Ba Đình, Hà Nội

Chia sẻ về kinh nghiệm tuyển dụng nhân viên, chị Hoàng Lan, chủ shop Millan Hoàng Flower House, số 9 ngõ 1 phố Nguyễn Tri Phương, Ba Đình, Hà Nội cho biết: “Đương nhiên là ai cũng thích nhân viên đã thông thạo rồi, đã làm nhiều năm rồi. Nhưng nếu trong trường hợp không chọn được những người như vậy thì yêu cầu của tôi là tìm người yêu thích hoa và có tinh thần cầu tiến. Vì trong ngành hoa này, không ai dạy bạn phải cắm thế nào, cắm cái A ở đây hay cái B ở kia mà bạn phải nhìn, nhìn thợ chính, nhìn trên báo chí, quan sát bên ngoài nên nhân viên phải thực sự yêu hoa và mong muốn được phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực này”.


• Thứ hai, trang trí cửa hàng sao cho thật bắt mắt và thu hút khách hàng. Bạn liên hệ với các cửa hàng cung cấp sắt nội thất để đặt các kệ, lẵng hoa đặt trong cửa hàng. Bạn cũng nên tính đến việc triển khai các dịch vụ đi kèm như gói, giao quà tặng tận nơi, các phụ kiện đi kèm, kết hoa cưới, làm hoa trang trí phòng tiệc,…






• Thứ ba là việc chọn mối cung cấp hoa. Về vấn đề này, anh Nguyễn Đình Quang, chủ cửa hàng hoa tươi “Những chàng trai” trên đường Nguyễn Tri Phương (Quận 10, thành phố Hồ Chí Minh) chia sẻ: “Lúc mới bắt đầu, nguồn hoa của chúng tôi rất eo hẹp và chỉ mua bán đứt đoạn. Sau 3 năm, tôi trở thành khách quen lớn với những người bán hoa sỉ. Chúng tôi mua hoa giá rẻ, và cũng được lựa chọn lâu hơn... Song tôi luôn cố gắng thanh toán tiền hoa cho những mối lấy hàng nhanh nhất có thể. Tôi nghĩ trong kinh doanh cũng cần sự “biết điều” mới có thể làm ăn lâu dài".


Và có những lúc “cháy hàng”, tôi cũng không thể lấy hoa kém chất lượng bán cho khách. Do đó tôi phải đi mua lại ở những nơi khác (ngoài mối cung cấp quen) với giá cao hơn. Ngược lại, tôi sẽ có thêm một số nguồn cung hoa vào những thời điểm gấp.


• Khâu cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng đó là bạn phải chuẩn bị giấy gói hoa, ruy băng, hạt nhựa, dây kim tuyến, súng bắn keo, thiệp chúc mừng. Bạn có thể đặt các cơ sở sản xuất đồ gỗ, mây tre đan làm các lẵng hoa với các hình dáng kích cỡ khác nhau bằng chất liệu gỗ, mây tre cho thêm phong phú.


• Nếu làm ăn lâu dài, bạn cũng nên lập một website giới thiệu về cửa hàng và các sản phẩm, dịch vụ đi kèm… Website sẽ giúp sự nhận dạng thương hiệu của shop bạn tốt hơn.


Bước 7: Quản lý và vận hành cửa hàng


Bạn nên cắm một số mẫu hoa tiêu biểu để trưng bày trong cửa hàng để khách dễ quan sát lựa, chọn. Hoa nên được thay mới liên tục 4-5 ngày/lần. Còn nếu làm web thì phải đăng các mẫu hoa lên đó, rồi làm album giới thiệu từng kiểu hoa, loại hoa để khách lựa chọn dễ dàng (hoa cưới, hoa sinh nhật, hoa cô đâu, hoa tang lễ, hoa hội nghị, hoa phòng tiếp tân, hoa chúc mừng,…).


Vào lúc thưa khách, bạn nên giao cho nhân viên làm các phụ kiện trang trí hoa như kết nơ, xâu hạt, trang trí lẵng cắm hoa, cập nhật thông tin về các phong cách cắm hoa mới để tránh lãng phí nguồn lực.


Những bí quyết để kinh doanh hoa thành công


- Tận tình phục vụ khách hàng. Cô Nguyễn Thị Ngọc Hoa - chủ 2 shop hoa tươi Gerbera ở Nguyễn Biểu (Q.5) và Huỳnh Văn Bánh (Q. Phú Nhuận - TPHCM) chia sẻ: “Vì shop của riêng mình, tôi vừa là chủ, vừa là nhân viên bán. Công việc mỗi ngày khá tất bật: 7 giờ sáng, shop đã phải tươm tất với những bó hoa, giỏ hoa rạng rỡ, bắt mắt. Những giỏ, bình hoa được bó, cắm sẵn trong shop phải được liên tục đổi kiểu mỗi ngày, thậm chí 2 lần/ngày. Cái khó là shop phải thể hiện được style (phong cách) cắm hoa độc đáo, hiện đại, phục vụ theo đúng "gu" mà khách muốn: trang nhã hay nhiều màu sắc rực rỡ, cầu kỳ hoặc giản dị... Đau đầu nhất là vào những ngày cao điểm: 14/2, 8/3, cuối tuần, khách đông, yêu cầu gấp gáp, mình phải đáp ứng hết mức có thể để giữ chân khách. Vào những lúc đó, tôi phải kiếm người phụ việc thời vụ, kể cả việc nhờ những bác xe ôm gần shop đi giao hoa cho khách. Tôi không ngại nhận những yêu cầu giao hoa tại các quận vùng ven, ngoại thành, thậm chí sẵn sàng phục vụ cho những người mang hoa đến nhờ cắm, vì làm dịch vụ này rất cần tiếng lành đồn xa".


Anh Nguyễn Đình Quang, chủ cửa hàng hoa tươi “Những chàng trai” trên đường Nguyễn Tri Phương (Quận 10, thành phố Hồ Chí Minh) cũng cho biết: “Để thu hút khách hàng, sản phẩm của chúng tôi phải tốt hơn những sản phẩm tại nơi mà khách hàng tương lai đang sử dụng: cắm đẹp hơn, nhanh hơn hoặc có thể được thì giá cả rẻ hơn. Nếu ngày ít khách, chúng tôi còn tư vấn cho khách hàng cách chăm sóc để hoa tươi lâu. Mặt bằng kinh doanh không phải là yếu tố quan trọng nhất mà là sản phẩm của mình phải như thế nào để khách hàng tin tưởng. Đa số khách hàng đều đặt hàng qua điện thoại. Nếu ai đó đặt lẵng hoa tặng mẹ, khi mẹ họ nhận được lẵng hoa và khen đẹp thì chắc chắn họ sẽ là khách hàng lâu dài của tôi. Hơn nữa, có thể anh chị em, bạn bè của người đó cũng sẽ là khách hàng tương lai”.


- Linh hoạt trong kinh doanh: hãy chú trọng phát triển kinh doanh hoa theo mùa, nhờ vậy hoa sẽ đẹp và giá sẽ rẻ hơn. Ví dụ, mùa hoa hồng nhiều thì nên thiết kế nhiều mẫu hơn cho hoa hồng, tương tự với các mùa hoa ly, hoa lan. Nếu đang mùa hoa ly mà khách hàng đòi hoa hồng thì hãy đóng vai nhà tư vấn cho họ vì không phải khách hàng nào cũng am hiểu về hoa, họ không biết hoa hồng đắt hơn hoa ly và không được đẹp mấy khi trái mùa,...


- Không ngừng sáng tạo. Làm shop hoa mà không sáng tạo kiểu dáng cắm, bó hoa, bạn sẽ khiến những khách hàng thân quen thấy chán. Cũng bấy nhiêu bông hồng, ly ly, cúc trắng trong một bình hoa, nhưng nếu chịu mày mò, bạn có thể cắm được nhiều kiểu khác nhau, "hợp nhãn" người đang yêu, người cao tuổi... Anh Nguyễn Đình Quang, chủ cửa hàng hoa tươi “Những chàng trai” chia sẻ: “Để có một giỏ hoa, bó hoa đẹp, phụ liệu chiếm 20%. Tôi phải đi “săn” chúng ở nhiều nơi”


Cô Nguyễn Thị Ngọc Hoa cũng kể lại những trải nghiệm đáng nhớ trong nghề: “Tôi có một vài vị khách nam giới khá đặc biệt: dành l - 2 triệu đồng/tháng để đặt hoa hằng tuần tặng người yêu. Mỗi lần giao hoa theo đơn đặt hàng này, tôi phải gây bất ngờ cho người được tặng: Khi thì hoa được cắm trong nồi đất, lúc lại được cắm trong nón lá, giỏ cói, quang gánh nhỏ... Từ những góp ý, gợi mở của khách, mình có thể điều chỉnh hướng cắm, bó hoa, sao cho sản phẩm "đời" nhất”.




- Kinh doanh dịch vụ ăn theo. Để có thể phát triển, tăng thêm lợi nhuận, shop hoa tươi cần theo hướng "không chỉ có hoa tươi mà còn cung ứng cả dịch vụ gói, giao quà tặng, kết hoa cưới, hoa bài trí sân khấu, tiếp tân cho công ty...". Đặc biệt, một số cửa hàng hoa còn tận dụng một số bông hoa hết tươi để chế biến thành hoa khô. Hoa khô sẽ được kết hợp với dây thừng, giấy, ruy băng, keo, sơn, kim tuyến... để làm thiệp thủ công, bày bán thêm cho khách.


Những sản phẩm, dịch vụ "ăn theo" trên sẽ làm cho shop của bạn thêm phong phú. Tất nhiên, để cung ứng tốt những dịch vụ đó và được khách tín nhiệm, bạn sẽ phải bỏ công rất nhiều, vì "nghề chơi cũng lắm công phu".


- Có chính sách chăm sóc khách hàng thật tốt. chuyển hoa tận nơi, giảm giá với khách hàng quen, miễn phí thiếp gửi kèm và có các thông tin hỗ trợ khách hàng như cách cắm hoa tươi lâu, cách trồng cây cảnh trong nhà,...





Nguồn: http://www.hoclamgiau.vn/
11h46' | 26/11/2011
Người gửi Phạm Lê Phương